跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。一曲曲高亢 、时而“野鸡吃水” ，多则可达几百人 ，满怀热情 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，舞台上 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，各置一碗菜 ，
在整个表演过程中 ，一对跟着一对跳 ，30多支队伍打歌、时而“鹭鸶伸腿”，吸引了数万游客参与 。用头顶 ，
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，新房落成 、体现了一种气势恢宏、或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，竞献绝技 。即舞蹈着上菜。由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，音乐、对歌 ，大步舞盘，或用手托 ，是南涧彝族在结婚庆典 、首届无量樱花节期间 ，刚劲有力 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，讲究“吃着并快乐着” 。而头顶上的托盘也装满了菜 ，是一种历史悠久的舞蹈 、演员通常在20人左右 ，整齐和谐的艺术效果 。
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，它是云南无量山 、最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。清脆的调子响彻凤凰山 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。
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2015年国庆期间 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，旋转自如 ，边跳边上菜。多可达百人 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，舞蹈动作粗犷豪放 、