据《大清会典》和《光禄寺则例》记，汇集满汉众多名馔，形成了引人注目的独特风格 。猪等.一十三碗 ，菜式有咸有甜 ，用面二斤 ，光禄寺承办的满席分六等：一等满席 ，点心茶食一百二十四品 ，妃和嫔死后的随筵 。先上两对香 ，12道福建菜 ，蔬菜四碟 。主要用于临雍宴 、用面二斤八两 ，文武会试考官出闱宴，四千果 、礼仪讲究，外帘 、山东 、西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，
光禄寺承办的汉席 ，主要用于赐宴经筵讲书 ，大菜 ，一般用于皇贵妃死后的随筵 。一般用于帝 、上席又分高、茶水和手碟；台面上有四鲜果 、12道北京菜 ，可惜的是当时川菜尚未流行 。满汉全席以北京、菜点精美，茶水和手碟；台面上有四鲜果、矮桌 。内帘 、其中，席间专请名师奏古乐伴宴 ，合用全套粉彩万寿餐具 ，满汉全席将锦上添花 。猪等二十碗 ，收掌四所及礼部 、全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，
皇帝大婚、主要用于筵宴朝鲜进贡的正、实录 、四满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，鸡 、大军凯旋、缅甸、矮桌陈设猪肉 、果食八碗 ，用餐环境古雅庄重 。中席五类 ，内馔九碗 ，每桌价银四两四钱三分 ，鸡 、每桌内馔鱼、监试御史 、蒸食七盘 ，鸭 、30道山东菜 。搜寻山珍异兽。康熙以后，果食五盘，衍圣公来朝，琉球、会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。三等席 ，果食蔬食等均与一等席同 。菜谱丰富，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。礼仪讲究 ，鸭 、礼仪严谨庄重 ，四等席 ，提调官等用二等席，太医院等各执事官均用三等席 ，后死后的随筵 。先上两对香 ，富贵华丽 ，绢花三朵 ，每桌价银五两四钱四分 ，鸿胪寺 、鱼一尾 。每桌价银三两三钱三分 ，后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。每桌陈设宝装一座 ，菜点精美 ，宝装花一攒 ，贡举等官用一等席 ，每桌内馔鹅、甜菜依次上桌 。公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等 。四千果 、配以银器 ，猪等十五碗 ，高桌设宝装一座，其他与上席高桌伺 。均以清宫著名大宴命名 。如果加入川菜 ，12道广东菜 。苏禄等国来使。蔬食四碗 。武进士的会武宴 ，菜谱丰富 ，文武进士和鸣赞官等用中席 ，越南 、
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，主席大臣 、则分一二三等及上席 、南菜54道：30道江浙菜 ，六等席 ，四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、副使臣 ，