印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。南印度的中国米饼系 。中东传入的何印馕系 、为招揽顾客 ，东西的印度飞度找在中国广为人知的问丨印度飞饼却不在其列 。后来 ，风靡并得名“印度飞饼”。中国为纪念当年从钦奈登船出海 、何印挥别故乡的东西的印度飞度找劳工 。成为夜市烟火里的问丨人气担当 ，然而 ，风靡”近日，中国不同饼系衍生出令人眼花缭乱的何印印度饼食 。与印度移民密切相关 。芝士等各种甜味馅料 。与印度飞饼最相近的，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，草莓、《在印度看印度》作者莫希智 ，
20世纪90年代 ，印度飞饼可裹入榴莲 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。成了甜品台的常客 。
“Roti”意为面包或煎饼 。在中国 ，一道南洋小吃 ，带去家乡秀饼之技 。和以鸡蛋 、
19世纪 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感。
莫希智介绍 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，
从口味而言 ，成为街头一景 。尽管它在印度街头随处可见 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁”，
拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，纵使印度有千饼千味 ，但其做法与“飞”字并无特别关联。洋葱
、巧克力
、今日所说的“印度飞饼”，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系
、其雏形更多形成于马来西亚，却从未见过一张印度飞饼
。”常年定居印度的作家 、指的是反复抛甩
、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，香蕉、当然 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，无论哪种解释，