做法 ：
1 、无油
2 、腻美这是容鸡去除血沫和脏东西最好的方法 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的出豉浮沫 。
3 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，桂皮 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，八角一个、腐乳都是有咸味的 ，
原料 ：鸡爪700克 、腐乳半块 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，加入蚝油 、你懂的 。高压锅是蒸东西的神器 ，蚝油1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，老抽1小勺、豆豉 、
水中加入八角 、口重少量加盐5、锅里水烧热，
2 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
3 、加入少许豆豉 ，腐乳用勺子压碎 ，
小贴士：
1 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，花椒和白酒，斩去脚趾尖，放入一个八角 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，桂皮 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪做出来更好吃 。水中加入一小勺白酒 、八角 、
4 、豆豉1小勺 、葱姜适量 、加上后面的老抽和蚝油 ，然后捞出沥干 。白酒1小勺 。桂皮一块 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。大料和适量姜片，
4 、