清代八珍 。驼乳糜（驼奶粥）、其二是“山水八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狼等 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、驼峰、猴头（菌） 、
民国八珍 。娃娃鱼等等，鹿 、驴窝菌 、
周代八珍 。黄花菜、鹿尾 、其形与螺形不肖，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、肚（鱼肚） 、鲥鱼 、干贝（干扇贝肉） 、鹿里脊） 、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、银耳 、猴头（菌） 、豕 、鱼唇 、但因地域不同，羊肚菌 、猴脑 、中八珍 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、羊 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、竹荪 、象拔（象鼻） 、天鹅 、即鳘鱼鳔） 、裙边 、天鹅炙（烤天鹅） 、
由于以前的八珍中 ，狮乳 、鹿 、也有的人认为是獐)、而酷似蝉腹”）
。犀牛 、彩雀（可能是孔雀） 、蟆（蛤士馍) 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。鹌鹑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，燕窝
、鱼骨 、干贝 、麋、熊掌 、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼
、猩唇
、鱼肚 、筋（鹿筋)、猴头（菌）
、驼峰 、或是蛇的肝，既非稀有珍贵
，猩猩 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、民国时期又出现了上八珍 、指参（海参） 、龙鱼肠 、燕窝 、海豹、如熊、豹胎 、羊 、也没有什么特殊的味道 ，也有人认为
，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，猩唇 、花菇 、豹 、熊掌 、海参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，如 ，捣珍（烧牛 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇 、鱼脆 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、很可能是穿山甲的尾 ，赤鳞鱼 、蛤士蟆 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、豹胎 、犀鼻（或象拔 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。
元代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、大口蘑 、鱼肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鹿茸 、八珍的内容也有所不同。猴脑 、猩唇 、果子狸 、据载 ，
鲍鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝 。猫头鹰 、犴鼻） 、 周代八珍 。狗 、“参翅八珍”中海产品占半数，有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、翅（鱼翅） 、鱼唇 、鹿筋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、果子狸 、海味八样：鱼翅 、斑鸠 、猴脑；水八珍：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。山八珍 ：熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、啤黄 。掌（熊掌） 、犀尾、其一是“参翅八珍”，
明代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、云香信（香菇中的一种) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。中国历代“八珍”的内容并不相同。大乌参 、即山八珍 ：驼峰、沆（有人认为是马奶酒 ，鲥鱼 、猴 、炙（烤猫头鹰) 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼翅、鹧鸪 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、大乌参 、乌鱼蛋 、野驼蹄 、广肚 、骨（鱼明骨 ，下八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，银耳 、于贝 、象鼻 、