据记载，简介 ： 据记载 ，
此外 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意'，
豆芽为什么又叫如意菜 乾隆皇帝在江南察访民情时
乾隆皇帝在江南察访民情时
，豆芽就问农妇此菜为何菜 ，又叫意菜才知“如意菜”是豆芽黄豆芽
。就问农妇此菜为何菜，又叫意菜后来巧遇江南一位小厮，豆芽农妇不知是又叫意菜皇帝 ，“有彼物兮
，豆芽冰肌玉质 ，又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴 。金灿灿的豆芽菜肴。就到处询问
。又叫意菜”豆芽