3、炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜糖水的妙用 。
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、拣除黑膜污物等杂质 ，
将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，可以有效去腥；此外 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，锅内坐水煮开 ，如下图所示；
2 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，姜水 、