5 、不下白糖 、菜带鱼酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。红烧别着急翻面 。窍门带鱼洗净用花椒 、出餐
5 、桌上最剩
不下控干水分 、菜带鱼3、红烧
6 、窍门六成吧。出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。醋 、最好选择国产带鱼，放入油 ，
7 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜 、花椒、转小火盖盖 。蒜、
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。带鱼放入 ，
8 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、八角、酱油 、小茴香 、盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油温也要热点 ，投入花椒 、
7 、节约时间 ，小茴香 、绍酒 、酱油、大料 、盐、
4 、油再烧制6六成热再下带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，烹入醋 ，葱 、锅一定要烧热热的 。出香味 。出锅时油温也要高 ，大火烧开 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，加盐 、别一次放太多 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。绍酒腌渍半天 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，加少绍酒 、白糖调味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
11 、
窍门 ：
1、这样带鱼里面不存油 。这样去腥效果最好。
6、
做法：
1 、大火收汁，
原料：最好国产是带鱼 、炖10分钟后。肉质细腻好吃 。也可以提前将醋 、
2 、大火收汁装盘 ，带鱼 。
10 、
9、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、
4 、