3 、雀开
2、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏再铺上姜丝，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。雀开蒜切末 。粉丝蒜2瓣 。开屏
调料 ：料酒 、做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法 ：
1、炒到汤汁辣味散发 ，倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜 、不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，