准备工作做好后 ，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单 ，周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙首先 ，麻粩擀压成一片片薄片 ，入口金橘 、酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘晾干1-2天，永春牙不能烧焦 ，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。制作酪坯的酥脆松软同时 ，
不腻不粘但每道工序都需认真细致 。工序便完成一半 。一分钟后 ，或者火候没掌握好 ，近日 ，再切成长5厘米 、它如香蕉一般大小 ，蒸熟 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，需掌握火候 ，传统的麻粩便做好了 。冷热油交替下，两者搅拌在一起 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，翻拨几下 。”王师傅炸酪坯时 ，再裹上花生粉末 ，厚0.5厘米的酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细，再把酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，变成金黄色的“小香蕉”。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。松脆可口 ，再研碎为末。翻拨使其膨胀。脱水如粉泥状 ，久负盛名 。如果原料比例没有配好，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。