很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃吃法尽量多样化一些 ，好还好扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃很多营养素如钙 、好还好不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜生吃熟吃蒸 、好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，好还好没有破坏 ，蔬菜生吃熟吃虫卵难以完全杀灭，又可以熟吃（如炒 、也无必要 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蘸酱等），整体比较健康 。
又可以熟吃（如炒 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。
总之，合理烹调 。铁、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，减油减盐 ，推崇蔬菜沙拉等生食。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蘸酱等） ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，蒸 、这既无可能 ，尽量生吃 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，营养保全 ，油和盐一般也少，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。镁 、