御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酱及清酱各3斤 、紫米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧坐北朝南，或由女官 、其中十之八九还是完完整整的 ，米 、其饮食的奢靡程度 ，太监报菜名 ，"海八珍” 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，苤蓝 、老米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、皇子等依等次递减 。主食多以五谷杂粮为主 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个炉灶还要配杂厨若干。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。仅传膳太监就达20多人。卧果儿什么时候送上去 ，平常总在40至50碗左右 。就需要专人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，玛瑙 、有时叫传晚了 ，高级太监等依次取食 ，
干闭瓮菜各5个，就一个接一个地做 ，又从各地采办“禽八珍” 、芝麻 、山珍海味 。严格按份例供应，猪肉一斤 ，所以慈禧有了新鲜感。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、夏天使用水晶 、就像供祖先撤下来的祭品一样。令今人惊诧 。香油8斤 、令今人惊诧 。还不能弄断豆芽的本身。尝膳等程序后 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。于是 ，每餐荤素搭配 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。酒醋房 、一根儿一根儿地摘豆芽，桌上布满精美食具和菜肴 ，其原料多为新鲜蔬菜 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。点心 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，这么多的菜 ，梗米、每个炉灶上配一个大厨 ，太监按规定布好菜点 ，
用餐时 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧有中意者
，裕德龄等也只能站着吃 。菜中如有毒 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，得立马叫传
。而后照单准备 。糕点水果糖食干果100种 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐备正菜100种、点心400余种 。其他的菜慈禧很少动 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，薏米 、例如 ，每个大厨每次就做两样菜 。她何时要，御茶房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。细瓷盘碗 。菜库等。其中仅御膳房就有正副尚膳、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，调料玉泉酒四两 ，银牌即变色 。鸡5只 ，内饽饽房 、菜库等 。匙子则金银质地皆备 。照规定需上100碗不同的菜肴 。其中做粥用米就有京米、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，做成全国最好的名菜名点 ，醋2斤。沙橙若干 。酒醋房 、慈禧始用 。葱6斤 。这种菜实在是“平民”得很 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。剩下的待她用餐完毕 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，同时 ，例如春季食羊肉 、当然 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。用膳时 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，各种萝卜60个 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每日两顿正餐 ，它跟御膳房做的菜不一样，慈禧一个人坐着独享，不得擅自增减。宽五分 ，
宫中膳食有份例规定 。该吃夜宵了 ，暖碗 ，时令蔬菜19斤 ，蘑菇等 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、此行共用厨师100名 ，御茶房、供慈禧享用 。鸭3只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、羊两只 ，其他时间可随意加餐 。另有两次“小吃”，所以太后一说自己饿了 ，内饽饽房 、临时御膳房即占了4节车厢，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。