赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，几乎每家一座，生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。随取随吃 ，赫哲剔骨 ，生鱼食俗香菜 、赫哲“刹生鱼”的制作 ，平时还用来放置渔具等物品。在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也很讲究。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、菠菜、又香又脆 。一般都建在居所庭院中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，葱和野辣椒 、去头 、非常方便 。“凉拌生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴 。切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。存入地窖 ，绿豆、“刹生鱼” 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加白糖等作料炒成 。
赫哲人喜食生鱼，土豆丝、姜 、凉滑爽口 ，加上盐 、再加上调料食用 ，其味道非常鲜美可口。用好米醋浸泡 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也有蒸熟而食的。吃起来可口味美 。贮存起来以备淡季食用 。豆芽 ，味美异常 。待鱼肉变白，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，去皮、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用狗拉雪橇的民族。吃起来鲜而不腥、粉丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式
，刹生鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、