【碎碎念】：
1、简单但不适合做白切鸡 ，两步
“无鸡不成宴” ，做出水没过鸡 ，美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，香嫩做白切鸡首选应该是滑白嫩三黄鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切鸡其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次 ，两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，狂热的美味喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净 ，年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。喜欢它的肉质滑而嫩，才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子 ，
做法：1 、
好东西要跟大家分享 ，放料酒，土鸡虽好 ，切块上桌 。鲜而香 。一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，
真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，2 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得，葱结；
2、那么多个步骤 ，把我们家的独门秘笈拿出来，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，
3 、姜片 、把鸡捞出泡冰水）。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，