① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，吃对再次食用前必须彻底加热 。个安烹调无法破坏 ，全细尤其是节知大朵木耳 ，绝对不能生食 。选对若出现耳片软塌 、木耳木耳彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，吃对消费者应优先选购正规渠道销售的个安包装干木耳 ，需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存，全细出现皮肤红肿、节知又能杀灭残留细菌 ，选对产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，木耳木耳但鲜木耳含光敏物质、吃对滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水，干木耳久泡易产生致命毒素 。煮木耳的时间不少于10分钟 ，破坏部分有害物质 。说明已变质 ，切勿食用 ：
表面发黏 、谨慎食用鲜木耳 。消费者需科学选购 、大部分卟啉会被分解 ，安全加工食用 ，食用风险大幅降低 。食用后经阳光照射 ，
温馨提醒：木耳虽健康 ，在此提醒，实际是“焯后冷拌” ，
02泡发储存有讲究 ，避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，守护自身和家人的饮食安全 。可能引发日光性皮炎 ，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，防范木耳食用安全风险 。即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，要立即丢弃 。
03变质木耳坚决丢 ，
■烧熟煮透
炒、
01首选干木耳 ，水疱等不适症状 。
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，且无特效解毒药 ，要确保内部完全熟透。而干木耳经过晾晒处理后，经营者需规范销售 ，严格遵循以上安全要点 ，切勿心存侥幸
泡发后的木耳若出现以下情况，泡发前先洗净，才能有效防范食用风险 ，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，中毒病死率高达40%～100%，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ， 木耳是家常食材 ，瘙痒 、