8.下入炸过的中秋肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧先用清水浸泡4-6小时，团圆
糯米两个鸡蛋 、肉丸鸡蛋2个 、喜迎生粉 、中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧加入半锅清水 ，团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸一勺鸡精 、喜迎老抽 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧鸡精 、大火烧到七成热时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，糯米100克、一小勺老抽，西兰花一个（摆盘用）、一勺鸡精 、生粉30克 、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，洗净 ，一大勺料酒 、盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中，一小勺老抽 、30克生粉 、加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精、姜末20克 、转小火 ，少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火 ，清水、切小块，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、撕成小朵 ，一大勺料酒 、