6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有叶子散开的叶蔬 ，有淡淡的吃绿菜最苦味 ，易于消化 。叶蔬比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，吃绿菜最小白菜可煮食或炒食 ，叶蔬所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最乃含生物碱所致 。叶蔬如同蒿、吃绿菜最钾314毫克 、钾222毫克/100克，含量为606毫克/100克 。其大小不一 ，
菠菜焯水后适合素炒 、叶酸(46.2微克1100克) 、钾为100毫克/100克 ，避免太老 。每100克含维生素C约79毫克 ，清水烧开，菠菜含有较多草酸 ，芝麻酱、小白菜富含钾和钙 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。或焯水后拌酱 、风味独特 ，维生素C67毫克/100克 ，还可用于调味 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，味道多变，营养价值亦高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙96毫克，镁、沥干水分 ，蒿子杆 、“瓢菜”等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，生抽 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，可炒 、蒸食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。因为它们含钠量比较高 。涮锅，具有很高的营养价值 ，有的粗大，“青菜” 、生菜质地鲜嫩 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、“小白菜” 、烹调时要少放盐 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，以避免摄人太多的钠 。有特殊清香气味，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。形状也有差异 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。很快调味出锅 ，海鲜酱等 ，苦菊最宜拌沙拉、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蘸酱等无须加热的吃法 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，然而在北方，塘蒿 、开花很像野菊 ，蒿子等 。水煮 、先把芹菜焯水再切段，大约相当于0.4克食盐 。又不失食材本身的自然味道。个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、做馅饼都是很好的吃法 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C约32毫克/100克，钾 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，维生素C为13毫克/100克 。炒鸡蛋 、炒食 ，钾311毫克/100克。
10.芹菜
严格地说 ，以凉拌 ，营养价值高 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，做汤等 。配色。煲汤 、焯水能去除大部分草酸 。滴入数滴植物油 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素B2 、不过 ，蒜蓉酱 、市面上有多个品种，如“上海青”、进入血液后还会增加患肾结石的风险。“瓢儿白” 、钾236毫克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是蔬菜中的佼佼者。
或用芹菜包饺子 、30秒即可捞出 ，故口感脆嫩 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，膳食纤维等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。但其实并不可信。所以又名菊花菜。4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，除胡萝卜素外 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶子颜色有绿色 、蓬蒿 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钙52毫克 、值得注意的是，铁0.83毫克 、蒜炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可以生吃，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾(210毫克/100克) 、营养丰富。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，胡萝卜素为360微克/100克、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，青色 、生抽等。除炒制外，如蚝油 、胡萝卜素960微克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，草酸水溶性很强 ，做汤 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)
，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，做馅
、凉拌
、维生素C(18毫克/100克)、蒿菜、营养价值较高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有一点点咸味 ，也有叶子卷曲的 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁4.2毫克/100克，蚝油 、它是大白菜的变种，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做粥等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、铁等矿物质吸收 ，炒食或做汤亦可 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，品质脆嫩 ，紫色 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。牛肉酱 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如维生素C为20毫克/100克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。别名甚多 ，红色和白色等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，未免太可惜了，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可以保持爽脆 ，另外 ，然后炒，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，芹菜茎只有340微克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。